Catherine Westerwelle studierte Rechtswissenschaften an der Universität Münster und schloss parallel die Fachspezifische Fremdsprachenausbildung für Juristen (FFA) an der Universität Münster als Nebenstudium ab. Sie ist seit 2006 als Rechtsanwältin bei der Aderhold & Kollegen Rechtsanwaltsgesellschaft GmbH in Dortmund tätig, seit April 2011 Aderhold Rechtsanwaltsgesellschaft mbH.
Catherine Westerwelle ist darüber hinaus Lehrbeauftragte im Masterstudiengang Wirtschaftsrecht an der Universität Münster (JurGrad gGmbH).
Im Oktober 2020 wurde Catherine Westerwelle zur Notarin in Dortmund bestellt.